【贈答仕様品】

　化粧箱代金無料！豪華ラッピング無料！熨斗無料！

　専用化粧箱を雲竜和紙にて包装してお届けします。


　【たどり着いたのは、シンプルな金鍔でした・・・】

　本格的な「金つば」が食べたいとの「お客様の声」に答え、出来上がったのは小豆本来の

　風味を堪能できるシンプルな金鍔でした。

　北海道産の良質な「とよみ大納言小豆」をふんだんに使った金鍔あんを一つ一つ丁寧に

　手作業で、焼き上げました。

　【とよみ大納言小豆の金鍔・・・】

　厳選した北海道産「とよみ大納言小豆」を名水百選「猿庫の泉」の水で炊き上げた餡の

　餡玉を小麦粉の水種生地にくぐらせ、まるく平らな形に整えながら平鍋で両面と側面を

　一つ一つ丁寧に手作業で焼き上げます。

　焼き上がった金鍔をふたつに割ってみると、小豆の粒がびっしりと詰まった粒餡が現れます。

　餡には寒天を使わず、風味を損なわないよう甘さも抑えたため、あっさりとした甘味の

　小豆本来の味を堪能できる金鍔に仕上がりました。

　【名水百選・・・猿倉の泉】

　「猿庫の泉」は江戸時代、茶道の大家、不蔵龍渓が茶の湯に適した水を求め、ようやく

　探しあてた泉と言われ、今でも毎日多くの人がこの水を求めて訪れています。

　【金鍔の由来】

　金鍔の由来は、刀の鍔（つば）に似た形をしていたことから、「ぎんつば」と称され後に、

　銀よりは金の方が格上と言う事で「金鍔」になったようです。

　原型は、五代将軍徳川綱吉の頃にはすでに、うるち米の生地で小豆餡を包んで焼いた

　餅菓子を「ぎんつば」と呼んだ物があり、これが今の金鍔の原型と言われています。