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和菓子の双松庵唯七



こんにちは、皆様



7月も半ばとなりました。夏はまだ始まったばかりですが、

蒸し暑い日が続き早くもバテ気味です・・・。

来週もよく晴れる1週間になりそうですので、

皆様もどうかお体にお気をつけてお過ごしくださいね!


さて今回は、「手造りアイス」のご案内です。

手造りアイス


地元信州市田酪農産の新鮮な牛乳と信州産和素材を使用した

ちょっぴり大人な味わいのカップアイス。

卵を使わず生クリームと砂糖で仕上げたアイスは、

あっさりとした口残りで、和素材の味わいを存分に引き立てます。




【信州そばアイス】

自社農園及び信州産のそば粉を使用。蕎麦をパフにして練り込むことで、

カリッとした食感と本格的な蕎麦の風味をお楽しみいただける

甘さ控えめのアイスに仕上げました。


【市田柿アイス】

南信州特産「市田柿」のペーストを練り込んだアイスに、

肉厚でジューシーな市田柿の果肉を刻んで加えました。

市田柿本来の自然な甘みを堪能していただけます。


【栗きんとんアイス】

特製アイスに、唯七自慢の栗きんとんと、

粒々とした食感の栗粒をたっぷり練り込みました。

栗の豊かな風味と優しい甘さが味わえる栗三昧のアイスです。




ますます暑くなるこれからの季節、おやつの時間や食後のデザートに、

ひんやり美味しい「手造りアイス」はいかがでしょうか?



手造りアイス 6個入  【販売期間:4月〜8月】  2,700円(税込)

(信州そばアイス・市田柿アイス・栗きんとんアイス各2個)





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記念日


本日7月14日は「ゼリーの日」。


ゼリーの美味しさ、手作りする楽しさをより多くの人に知ってもらうことを目的に、

2004年に制定された記念日です。

ゼリー作りに用いられるゼラチンが、フランス料理や菓子でよく使われることから

フランスを代表する記念日「フランス革命記念日」と同じ7月14日が選ばれました。



お菓子としてのゼリーが登場したのは、18世紀末から19世紀初頭で、

フランスで活躍した著名な料理人・製菓職人の

アントン・カレームが発案者だと言われています。

当時のゼリーにはゼラチンが用いられていましたが、冷蔵技術が未発達だったため、

現在私たちが食べているゼリーよりも水分量が少なく固めの食感だったようです。

現在では、ゼリーを作る際、動物性のゼラチン以外にも、

植物性のペクチン・寒天・カラギーナンなどを用いるようになり、

いろいろな種類・食感のゼリーが楽しめるようになりました。



双松庵唯七でも、春夏限定のゼリー「信濃涼果」をご用意しております。

豊かな自然の恵みをたっぷりと受けて育った果物を使用したゼリーは、

「竜峡小梅」「天龍村柚子」「紅玉りんご」「ブルーベリー」の四種類。

北海道十勝産小豆の特製餡ソースをかけてお召し上がりください。

暑い季節には冷蔵庫でよく冷やしてから食べるのがおすすめです。



つるんっとしたのど越しで見た目も涼しげなゼリーは、

比較的日持ちも長く、幅広い年齢層に人気があり、

御中元や夏の手土産にもぴったり!この機会にぜひご用命くださいませ。






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双松庵唯七 株式会社戸田屋 直販事業部のライン

「唯七 2018年ふれあい通信-第18-26号」をお読みいただきありがとうございました。

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